Donut - o que é e como fazer o donut, o doce frito coberto com glacê ou chocolate

Donut Lovers Unite: tudo o que você precisa saber sobre esses doces

Donuts são um dos doces mais amados do mundo. Se você os prefere com cobertura, recheados, polvilhados ou simples, há um donut para todos. Mas quanto você realmente sabe sobre esses deliciosos círculos de massa? Neste artigo, exploraremos a história, os tipos, a nutrição, as receitas e os fatos dos donuts. Você aprenderá como eles surgiram, como são feitos, como afetam sua saúde, como você mesmo pode fazê-los e algumas curiosidades divertidas que irão surpreendê-lo. Então pegue uma xícara de café e um donut (ou dois) e vamos mergulhar!

A história dos donuts

A origem dos donuts não é clara, mas alguns historiadores acreditam que eles foram introduzidos na América do Norte por colonos holandeses nos séculos XVII e XVIII. Trouxeram consigo receitas de olykoeks, ou "bolos de óleo", que eram bolas de massa fritas em gordura de porco e às vezes recheadas com frutas ou nozes. Eram semelhantes aos donuts modernos, mas não tinham o icônico buraco no meio.

donut

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O buraco no donut é creditado a um capitão de navio americano chamado Hanson Gregory, que afirmou tê-lo inventado em 1847, abrindo um buraco no centro da bola de massa antes de fritá-la. Dessa forma, o donut cozinhou de maneira mais uniforme e não teve o centro cru. Existem várias histórias sobre como ele teve essa ideia, como empalar uma rosquinha no leme do navio ou sonhar com anjos.

O nome "donut" também é um mistério. Alguns pesquisadores sugerem que se refere às nozes que foram colocadas dentro da bola de massa para evitar que o centro não fosse cozido. Outros afirmam que se refere a "nós de massa", que eram outra forma para a massa frita. O primeiro registro escrito da palavra "donut" está no livro de 1809 de Washington Irving, A History of New York. A forma abreviada "donut" tornou-se popular no século 20, especialmente após o surgimento do Dunkin' Donuts.

Os donuts evoluíram ao longo do tempo para incluir diferentes sabores, coberturas, recheios e formas. Eles também se tornaram um símbolo da cultura e identidade americana. Por exemplo, durante a Primeira e a Segunda Guerras Mundiais, voluntárias do Exército de Salvação serviram rosquinhas aos soldados nas linhas de frente para aumentar o moral. Elas eram conhecidas como "Doughnut Girls" ou "Doughnut Dollies". Donuts também foram apresentados em muitos filmes, programas de TV, livros e músicas como um sinal de conforto, felicidade, humor ou indulgência.

Os tipos de donuts

Existem muitos tipos de donuts no mundo, mas eles podem ser classificados em dois grupos: donuts de fermento e donuts de bolo.

donuts de fermento

Bolo Donuts

Feito de uma massa levedada que cresce e se torna leve e arejada.

Feito de uma massa de bolo que usa fermento em pó como agente de fermentação e se torna denso e quebradiço.

Geralmente têm um buraco no meio ou são recheados com geléia, creme, creme ou outros recheios doces.

Geralmente não tem buraco ou recheio, mas pode ser coberto com glacê, glacê, açúcar, canela, confeitos ou frutas.

Exemplos: rosquinhas com cobertura, rosquinhas com geléia, rosquinhas com creme Boston.

Exemplos: rosquinhas à moda antiga, rosquinhas de creme azedo, rosquinhas de chocolate.

Alguns outros tipos de rosquinhas populares em todo o mundo são:

• Cronut: Um híbrido de croissant e rosquinha, inventado pelo confeiteiro Dominique Ansel em Nova York em 2013. Tem uma textura escamosa e amanteigada e é recheado com creme e vidrado por cima.

• Beignet: Um donut de estilo francês que é frito e polvilhado com açúcar de confeiteiro. Muitas vezes é servido com café ou chocolate quente.

• Churro: Um donut de estilo espanhol que é feito de uma massa longa e fina que é canalizada em óleo quente e frita até ficar crocante. Geralmente é coberto com açúcar e canela e mergulhado em calda de chocolate.

• Pączki: Um donut de estilo polonês que é redondo e recheado com geléia, creme ou queijo. É tradicionalmente consumido na terça-feira gorda, um dia antes da quarta-feira de cinzas.

• Malasada: Um donut de estilo português, redondo e fofo e coberto com açúcar. Geralmente é recheado com creme, chocolate ou frutas.

A nutrição dos donuts

Donuts não são exatamente um alimento saudável, mas podem ser apreciados com moderação como parte de uma dieta balanceada. O valor nutricional dos donuts depende do tipo, tamanho, ingredientes e coberturas do donut. No entanto, um donut típico tem cerca de 240 calorias, 11 gramas de gordura, 4 gramas de proteína, 31 gramas de carboidratos e 12 gramas de açúcar.

Os donuts são ricos em calorias, gordura, açúcar e carboidratos refinados, que podem contribuir para ganho de peso, diabetes, doenças cardíacas e cárie dentária se consumidos em excesso. Eles também carecem de fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes que são essenciais para uma boa saúde. Portanto, é aconselhável limitar a ingestão de rosquinhas a um ou dois por semana e escolher opções mais saudáveis, como rosquinhas de trigo integral ou aveia, coberturas e recheios com baixo teor de gordura ou sem açúcar e coberturas de frutas frescas.

As receitas de donuts

Se você adora rosquinhas, mas quer economizar dinheiro ou controlar os ingredientes, pode tentar fazer suas próprias rosquinhas em casa. Não é tão difícil quanto você pensa e você pode personalizá-los ao seu gosto. Aqui estão algumas receitas fáceis para rosquinhas caseiras que você pode seguir:

Donuts básicos de fermento

• Em uma tigela grande, misture 1 1/4 xícaras de leite morno (cerca de 110 F), 2 colheres de chá de fermento seco ativo e uma pitada de açúcar. Deixe descansar por 10 minutos até formar espuma.

• Adicione 1/4 xícara de manteiga derretida, 1/4 xícara de açúcar granulado, 2 ovos grandes, 1 colher de chá de sal e 4 xícaras de farinha de trigo. Misture bem com uma colher de pau ou batedeira até formar uma massa macia.

• Vire a massa para uma superfície levemente enfarinhada e amasse por cerca de 15 minutos até ficar lisa e elástica. Pode ser necessário adicionar mais farinha se a massa estiver muito pegajosa.

• Coloque a massa em uma tigela untada e cubra com um pano úmido. Deixe crescer em um lugar quente por cerca de uma hora até dobrar de tamanho.

• Perfure a massa e abra-a com cerca de 1/2 polegada de espessura. Corte círculos com um cortador de biscoito redondo de 3 polegadas ou um copo. Corte furos no centro com um cortador menor ou uma tampa de garrafa. Coloque os donuts e os furos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Cubra com um pano úmido e deixe crescer por mais 30 minutos.

• Em uma panela grande ou fritadeira, aqueça o óleo a 375 F. Frite os donuts e os buracos em lotes por cerca de 2 minutos de cada lado até dourar. Escorra em papel toalha.

• Mergulhe os donuts em sua cobertura favorita ou polvilhe-os com açúcar enquanto ainda estiverem quentes. Aproveitar!

Rosquinhas de Bolo Básico

• Em uma tigela grande, misture 2 xícaras de farinha de trigo, 3/4 xícara de açúcar granulado, 2 colheres de chá de fermento em pó, 1 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de noz-moscada.

• Em outra tigela, misture 3/4 xícara de leitelho (ou leite misturado com vinagre), 2 ovos grandes, 1/4 xícara de manteiga derretida e 1 colher de chá de extrato de baunilha.

• Adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos e misture bem até formar uma massa lisa.

• Pré-aqueça o forno a 350 F e unte uma forma de donuts. Encha cada cavidade cerca de 3/4 com a massa. Asse por 10 a 12 minutos até que um palito inserido saia limpo.

• Deixe os donuts esfriarem um pouco na forma antes de transferi-los para uma gradinha.

• Mergulhe os donuts em sua cobertura favorita ou polvilhe-os com açúcar enquanto ainda estiverem quentes. Aproveitar!

Os fatos dos donuts

Donuts não são apenas saborosos, mas também fascinantes. Aqui estão alguns fatos interessantes sobre rosquinhas que você talvez não saiba:

• O maior donut já feito foi um donut de geléia de estilo americano pesando 1,7 toneladas, criado pelo Utica Club e pelo Exército de Salvação em Nova York em 1993.

• O maior número de donuts consumidos de uma só vez foi de 55 donuts com cobertura em oito minutos, o que foi alcançado por Joey Chestnut no Campeonato Mundial de Comer Donuts do Exército de Salvação em Illinois em 2017.

• O donut mais caro do mundo é o Golden Cristal Ube Donut, que custa US$ 100 cada e é feito com ube (um inhame roxo), champanhe Cristal e flocos de ouro de 24 quilates. É vendido pelo Manila Social Club no Brooklyn, Nova York.

• A maior linha de donuts já feita foi de 2.755,68 metros (9.039,8 pés), formada por 30.000 donuts doados pela Dunkin' Donuts na Romênia em 2014.

• O recorde mundial para o tempo mais rápido para fazer um único donut é de 18,77 segundos, estabelecido por Jeff D'Agostino na loja Donut King em Sydney, Austrália, em 2014.

A Conclusão dos Donuts

Donuts são mais do que apenas um doce. Eles fazem parte da história, da cultura e da arte. Eles têm um histórico rico e diversificado que se estende por países e continentes. Eles têm uma variedade de tipos, sabores e formas que atendem a diferentes gostos e preferências. Eles têm um valor nutricional que pode ser equilibrado com moderação e escolhas saudáveis. Têm um aspecto lúdico e criativo que pode ser apreciado em casa ou numa loja. Eles têm muitos fatos e curiosidades que podem surpreender e entreter você.

Então, da próxima vez que você morder um donut, lembre-se de que você não está apenas satisfazendo sua vontade de comer doces, mas também celebrando uma massa maravilhosa que trouxe alegria a milhões de pessoas em todo o mundo. E se você quiser saber mais sobre rosquinhas, pode sempre me pedir mais informações ou pesquisar na web com o Bing. Espero que você tenha gostado deste artigo e o tenha achado útil e interessante. Obrigado por ler e tenha um bom dia!

As perguntas frequentes sobre donuts

Aqui estão algumas perguntas e respostas comuns sobre rosquinhas:

P: Qual é a diferença entre um donut e um donut?

R: Não há diferença de significado ou pronúncia entre um donut e um donut. Ambas são grafias aceitáveis para a mesma massa. No entanto, algumas pessoas podem preferir um sobre o outro, dependendo de sua região, estilo ou preferência.

P: Como você armazena rosquinhas?

R: A melhor maneira de armazenar donuts é mantê-los em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até dois dias. Você também pode congelá-los por até três meses e descongelá-los em temperatura ambiente ou micro-ondas por alguns segundos antes de comer.

P: Como reaquecer rosquinhas?

R: A melhor maneira de reaquecer rosquinhas é colocá-las no micro-ondas por 10 a 15 segundos em potência alta até ficarem quentes e macias. Você também pode assá-los no forno por cinco minutos a 350 F ou torrar por dois minutos em fogo médio.

P: Como você faz rosquinhas veganas?

R: Para fazer rosquinhas veganas, você pode substituir o leite por leite vegetal, como soja, amêndoa ou aveia; a manteiga com manteiga ou óleo vegano; os ovos com linhaça (uma colher de sopa de linhaça moída misturada com três colheres de sopa de água) ou compota de maçã; e o mel com xarope de bordo ou néctar de agave.

P: Como você faz rosquinhas sem glúten?

R: Para fazer rosquinhas sem glúten, você pode usar misturas de farinha sem glúten disponíveis na maioria dos supermercados ou online. Você também pode usar farinha de amêndoa, farinha de coco, farinha de aveia ou farinha de arroz como alternativas. Pode ser necessário ajustar a quantidade de líquidos e agentes de fermentação, dependendo do tipo de farinha que você usa. 0517a86e26